Какую нержавеющую сталь применяют для пищевого производства?

Пищевая нержавеющая сталь — это специальный тип нержавеющей стали, предназначенный для использования в пищевой промышленности. Она обладает гигиеничностью и устойчивостью к коррозии, что позволяет ей контактировать с продуктами питания без вреда.

Основные характеристики и состав

Пищевая нержавейка содержит высокие уровни хрома (от 12% до 27%) и часто легируется никелем, молибденом и титаном для повышения коррозионной стойкости и прочности.

Этот тип стали устойчив к воздействию агрессивных сред, таких как уксус и солевые растворы, что делает её идеальной для использования в условиях высокой влажности и при контакте с пищей.

Пищевая нержавейка имеет гладкую, блестящую поверхность, что облегчает очистку и предотвращает накопление бактерий.

Применение пищевой стали

Из пищевой нержавейки изготавливаются кухонные принадлежности (посуду, столовые приборы), оборудование для переработки продуктов, тары для хранения, а также элементы интерьера (мойки, рабочие поверхности) в ресторанах и кафе.

Марки стали пищевой нержавейки

Эта таблица сдержит наиболее распространенные марки нержавеющей пищевой стали, используемые в пищевой промышленности:

Стандарты и ГОСТы

Использование нержавеющей стали в пищевой промышленности регламентируется несколькими стандартами и ГОСТами, которые определяют требования к качеству, составу и методам испытаний. 

Основные стандарты и ГОСТы:

• ГОСТ 27002-2020: Регламентирует производство посуды из коррозионно-стойкой стали, указывая сплавы, предназначенные для непосредственного контакта с пищевыми продуктами.
• ГОСТ 5632-2014: Устанавливает требования к качеству нержавеющей стали, включая марки, подходящие для использования в пищевой промышленности.
• ГОСТ 5639-82: Определяет методы испытаний для нержавеющей стали, обеспечивая стандартизацию и контроль качества.
• ASTM и AISI: Американские стандарты, которые также применяются для нержавеющих сталей, особенно в контексте их использования в пищевой промышленности. Например, марки AISI 304 и AISI 316 являются широко используемыми для пищевых производств.
• EN 10088: Европейский стандарт для нержавеющих сталей, который также включает требования к материалам, используемым в пищевой промышленности.

Чем отличается пищевая нержавейка от технической?

Пищевая и техническая нержавеющая сталь различаются по нескольким ключевым параметрам, среди основных отличий:

• Пищевая нержавейка содержит более высокий процент хрома, что обеспечивает её устойчивость к коррозии при контакте с пищей. Техническая нержавейка может не содержать никель и имеет более низкие антикоррозийные свойства. Она используется в производстве деталей, которые не контактируют с продуктами питания.
• Пищевая нержавейка имеет гладкую, отшлифованную поверхность, что предотвращает накопление бактерий и облегчает очистку. Техническая нержавейка чаще всего имеет матовую или шероховатую поверхность.
• Пищевая сталь обладает высокой устойчивостью к коррозии, что позволяет ей сохранять внешний вид и свойства даже при длительном контакте с агрессивными средами. Техническая же менее устойчива к коррозии и может потемнеть при контакте с кислотами.

Как отличить пищевую нержавейку от непищевой?

Для практического определения типа нержавейки можно провести простой тест:
Опустите образец в уксус. Если он потемнеет, это указывает на техническую сталь; если цвет останется прежним — это признак пищевой нержавейки.

Пищевая нержавеющая сталь в наличии от компании "МетВэл"!

Ищете надёжного поставщика качественной пищевой нержавеющей стали? У нас вы найдёте всё необходимое для производства оборудования, используемого в пищевой, фармацевтической и химической промышленности. Всё в наличии на складе, доставка без задержек!

Наш ассортимент включает:

• Все изделия соответствуют ГОСТ и международным стандартам;
• Сертификаты качества на каждую партию;
• Быстрая отгрузка — от 1 единицы до оптовых объёмов;
• Доставка в Санкт-Петербурге и по России;
• Свяжитесь с нами уже сегодня — по телефону +7 (499) 283-10-33 или почте spb@metwell.ru.